笋子炒肉的家常做法(笋子炒肉的家常做法窍门)
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本文目录
竹笋炒肉的家常做法
主料：竹笋3个 、青蒜苗2根、肉的肉猪肉适量 、家常家常蒜适量、做法做法姜适量 、窍门枸杞5颗
辅料 ：油适量 、生抽适量 、五香粉适量 、料酒适量、糖适量 、盐适量
竹笋炒肉的做法步骤
1.食材洗净备用 。
2.哇 ！一股清香扑面而来。
3.改刀备用 。
4.开水锅里焯水两分钟即可盛出入凉水中。
5.沥干水分备用 。
6.肉和青蒜苗 ，姜蒜改刀备用 。
7.油五成热倒入姜蒜爆香 。
8.倒入肉片加少许料酒 ，翻炒上色（冻肉能切薄片，易熟） 。
9.倒入青蒜苗翻炒均匀 。
10.倒入竹笋继续翻炒 ，加生抽，五香粉 ，糖。
11.出锅加盐即可享用美味 。
猪肉炒笋做法
原料 ：猪肉；竹笋100克；青椒20克；辣椒20克；葱20克；蒜头10克；
调料 ：盐少量；酱油；鸡粉；细砂糖；太白粉水；
1.把竹笋、青椒切成丝状 ，留备用 。
2.葱和辣椒分别切段 、切丝 ，蒜头也切成丝备用 。
3.切好的猪肉丝倒入腌料中拌匀所有材料 ，大概腌10分钟左右。
4.热锅 ，加入适量的油 ，将做法3的腌肉丝过油一遍，捞起来在碗中 。
5.将做法4中锅中油倒掉留一部分 ，将做法2的材料炒至出香味 ，将入做法1和做法4的所有材料和调料快速炒均匀 ，结束时加入太白粉水即可 。
笋子炒肉片笋子要不要焯水
炒笋子的时候可以选择先焯水或者直接炒。焯水可以使笋子变得更加嫩爽 ，去除一些涩味，但也会丢失一部分营养成分 。
如果你的笋子比较嫩 ，或者你喜欢口感稍微有些脆度 ，那么可以尝试直接炒。
如果你的笋子质地较老 ，或者你更加注重口感柔软的话 ，可以选择焯水 。无论哪种方式，笋子都需要炒到变软透亮 ，再加入肉片等配菜翻炒 ，这样才能让菜品更加美味可口。
OK，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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